Chop Suey de frango com arroz xau-xau

Ingredientes:

• 1 embalagem de stogonoff de frango
• 1 lata de cogumelos laminados
• 150 g de rebentos de mungo ou soja
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 4 colheres (sopa) de óleo alimentar
• 3 colheres (sopa) de molho soja
• 200 g bróculos cortados em raminhos
• 1 colher (sopa) de farinha
• 1 dl de caldo de carne
• sal e pimenta q.b.

Arroz Xau-Xau

• 200 g de arroz basmati
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de leite
• 3 dentes de alho picado
• 100 g de ervilhas
• 100 g de fiambre cortado em cubos
• 100 g de cenoura cortada em cubos pequenos
• 100 g de milho
• sal e pimenta q.b.
• 2 colheres (sopa) de azeite

PREPARAÇÃO:

aprox 45 minutos

Na cozinha chinesa o mais importante é preparar todos os ingredientes, para que depois de começar a cozinhar no lume, entrem em sequência sem esperas.

Arroz Xau-Xau

Bata os ovos com o leite e uma pitada de sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com azeite, deixe aquecer, junte os ovos e mexa até estarem cozidos. Reserve.

Deite um fio de azeite numa caçarola, junte 2 dentes de alho picados, uma chávena de fiambre, igual quantidade de ervilhas, cenouras e milho. Depois, junte o arroz já cozido e acrescente o ovo mexido. Misture e sirva como acompanhamento da carne.

Preparação da carne:

Descasque a cebola e as cenouras, cortando a cebola em gomos e a cenoura em palitos. Corte os bróculos em raminhos. Escorra os cogumelos e os rebentos de mungo ou soja.

Leve ao lume uma frigideira ou wok, deixe aquecer e junte o óleo. Acrescente o strogonoff de frango e a cebola. tempere de sal e deixe cozinhar cinco minutos mexendo sempre.

Junte a cenoura, os cogumelos e os bróculos, misture e deixe cozinhar durante mais cinco minutos. 

Acrescente ao caldo de carne a farinha e o molho de soja. Mexa bem, deixe ferver  até obter um molho cremoso.

Junte os rebentos de mungo ou soja, misture tudo delicadamente. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e desligue o lume.